かみかわ食べものがたり選定商品※
ほろかないガレット粉
フランスブルターニュ地方の郷土料理「ガレット」を幌加内から発信
そば生産者だからこそ、そば粉100％そばの風味がふんだんに楽しめるガレット粉の製粉にこだわりました。
かみかわ食べものがたりで、ガレット粉誕生のストーリーを紹介していただきました。
※かみかわ食べものがたりは、道北エリアの商品の作り手にスポットを当てて紹介する上川総合振興局のコンテンツです。
カフェメニューとして注目のガレットがお家で簡単に楽しめます。
そば生産者だからこそ、こだわった“そばの風味が感じられる粉”を追求しました。
そばの実を石臼でじっくりときめ細やかに挽き、生地の表面は、パリッと香ばしく、
中はもちっとした食感に焼けるように仕上がりました。
≪そば粉屋の嫁の想い≫
ガレット粉の研究を始めたころ、自社のそば粉でガレットを焼くとともに、全国で販売されているガレット粉を調べてみました。その際、小麦粉がブレンドされたものが多くありました。
嫁の素朴な疑問「あれ？本場のガレットって、そば粉オンリーじゃなかったっけ？？」
ガレットを焼くのにオススメのそば粉ってあるのかな？と思い立ち、製粉所にある既存のそば粉で、片っぱしからガレットを焼いてみました。
どのそば粉も麺にしたらおいしいのに、ガレットにするとそばの風味が薄れてしまう。
そば生産者だからこそ、そばの風味が存分に楽しんでもらいたい！！
という想いを込め、そば粉100％のガレット専用のそば粉を挽きはじめました。
お食事ガレット
スイーツガレット
基本のコンプレット
卵・ベーコン・チーズがのっています。
サラダガレット
お好みの野菜にドレッシングをかけてできあがり。
アイスクリームにそばハチミツをかけてできあがり。
あんこ＆生クリームをのせて、できあがり。
応用編：ミルクレープ
生地を10枚重ねにし、間に生クリームを塗ってできあがり。
美容・アンチエイジングに効果バツグン！そば粉+野菜の栄養素を一緒に摂取できる“ガレット”
水溶性のそばをガレットにすることで、そば粉の栄養をまるごと摂取できる優れもの。
そば粉に含まれるビタミンB群・食物繊維・ミネラル・ポリフェノール（ルチン）等の栄養素とともに野菜のもつ栄養素を
同時に摂取することで、美容にアンチエイジングに効果アップ↑↑
ガレットが美容・アンチエイジングに優れている理由
ビタミンを逃さない！！
そばに含まれるビタミンB群は、熱に弱い性質がありますが、ガレットなら調理時間が短く、栄養素が生地に含まれ、効率よく摂取できます。
抗酸化パワーをプラス
トマト（リコピン）やビタミンEをトッピングすれば、ルチンとの相乗効果でアンチエイジング効果がさらにアップ↑↑
満足感があるのにグルテンフリー
小麦粉を使わないガレットは、ダイエット中の方でも罪悪感なく、見た目も華やか。
＋㌁の効果 美容・アンチエイジングを意識した食材
トマト
＋ルチンで血管・美肌ケア
そば粉のルチンとトマトのリコピンは、どちらも強力な抗酸化パワーをプラス♡
一緒に摂ることで、血流をスムーズにし、肌の酸化（老化）を防ぐ効果が高まります。
【おススメの食べ方】
スライスして、チーズと一緒に焼き上げると、リコピンの吸収率アップ。
ブロッコリー･パプリカ
+ビタミンCで鉄分吸収アップ
そばには鉄分が含まれています。植物性の鉄分をビタミンCと一緒に摂ることで吸収率が、劇的アップ。
そばの鉄分+野菜のビタミンＣ。貧血予防や顔色の改善に効果的です。
【おススメの食べ方】
小分けに分けたブロッコリーや彩り豊かなパプリカを具材に。
ほうれん草・小松菜
+ビタミンB群で代謝促進
そばに含まれる豊富なビタミンＢ群は、葉物野菜に含まれる葉酸と一緒に摂ることで、新しい細胞の生成を助けます。
ターンオーバーを整え、健やかな肌や紙をつくるサポートをします。
【おススメの食べ方】
ソテーしたほうれん草を添えて。
アスパラ
+ルチンの相棒
アスパラにもルチンが含まれています。
同じ成分を持つもの同士の組合せで、毛細血管を強くし、むくみを解消するパワーを強化。
【おススメの食べ方】
軽く下茹でしたアスパラを焼いて添えると見栄えもいい一品に。
これらの野菜に卵やチーズをプラスすると、そば粉に足りないたんぱく質やカルシウムが補われ、栄養効果アップ↑↑
ガレット活用事例
体験イベントやイベントの参加賞、アンケート回答のお礼品として、幅広く活用されています。
イベント等で活用されたい場合は、ご相談ください。 担当 北村えみ（☎0165-35-2701）
朱鞠内湖×そばコラボ事業
幌加内町集客イベントキャンプDEガレットを開催。
北海道PRイベント
ノベルティ商品として配布
東神楽町公民館事業
ガレット体験会(初級編)
JAきたそらち幌加内支部青年部出前授業
小学生ガレット体験会
幌加内視察企業体験事業
MYガレット粉づくり（石臼挽き体験）
OEMでの商品化
オリジナルガレット粉もご相談承ります。お気軽にお問合せください。 担当 北村えみ（☎0165-35-2701）
幌加内町ふるさと納税限定
ワルジカのガレット粉
地元そば生産者オリジナル
ほろかないガレット粉「極」
玄ソバの受入れは、幌加内産
のみとさせていただきます。
株式会社北村そば製粉 〒074-0401 北海道雨竜郡幌加内町字平和
