かみかわ食べものがたり選定商品※
ほろかないガレット粉
フランスブルターニュ地方の郷土料理「ガレット」を幌加内から発信
そば生産者だからこそ、そば粉100％そばの風味がふんだんに楽しめるガレット粉の製粉にこだわりました。
かみかわ食べものがたりで、ガレット粉誕生のストーリーを紹介していただきました。
※かみかわ食べものがたりは、道北エリアの商品の作り手にスポットを当てて紹介する上川総合振興局のコンテンツです。
カフェメニューとして注目のガレットがお家で簡単に楽しめます。
そば生産者だからこそ、こだわった“そばの風味が感じられる粉”を追求しました。
そばの実を石臼でじっくりときめ細やかに挽き、生地の表面は、パリッと香ばしく、
中はもちっとした食感に焼けるように仕上がりました。
≪そば粉屋の嫁の想い≫
ガレット粉の研究を始めたころ、自社のそば粉でガレットを焼くとともに、全国で販売されているガレット粉を調べてみました。その際、小麦粉がブレンドされたものが多くありました。
嫁の素朴な疑問「あれ？本場のガレットって、そば粉オンリーじゃなかったっけ？？」
ガレットを焼くのにオススメのそば粉ってあるのかな？と思い立ち、製粉所にある既存のそば粉で、片っぱしからガレットを焼いてみました。
どのそば粉も麺にしたらおいしいのに、ガレットにするとそばの風味が薄れてしまう。
そば生産者だからこそ、そばの風味が存分に楽しんでもらいたい！！
という想いを込め、そば粉100％のガレット専用のそば粉を挽きはじめました。
お食事ガレット
スイーツガレット
基本のコンプレット
卵・ベーコン・チーズがのっています。
サラダガレット
お好みの野菜にドレッシングをかけてできあがり。
アイスクリームにそばハチミツをかけてできあがり。
あんこ＆生クリームをのせて、できあがり。
応用編：ミルクレープ
生地を10枚重ねにし、間に生クリームを塗ってできあがり。
ガレットの栄養効果
お食事ガレットは、そば粉に含まれるビタミンB群・食物繊維・ミネラル・ポリフェノール（ルチン）等の栄養素とともに
野菜のもつ栄養素を同時に摂取することもでき、注目されています。
そば粉に含まれる栄養素
ビタミンB群
B1
B2
B6
食物繊維
腸内環境を整え、便通改善になります。
食物繊維が不足すると、心疾患や脳卒中の恐れも。
ミネラル
カルシウム・マグネシウム・
カリウム・鉄・リンが含まれます。
マグネシウム
ストレス軽減・肌荒れ防止に効果あり。
ポリフェノール(ルチン)
おススメの野菜一例の栄養素
トマト
レタス
アスパラ
ナス
ガレット活用事例
体験イベントやイベントの参加賞、アンケート回答のお礼品として、幅広く活用されています。
イベント等で活用されたい場合は、ご相談ください。 担当 北村えみ（☎0165-35-2701）
朱鞠内湖×そばコラボ事業
幌加内町集客イベントキャンプDEガレットを開催。
北海道PRイベント
ノベルティ商品として配布
東神楽町公民館事業
ガレット体験会(初級編)
JAきたそらち幌加内支部青年部出前授業
小学生ガレット体験会
幌加内視察企業体験事業
MYガレット粉づくり（石臼挽き体験）
OEMでの商品化
オリジナルガレット粉もご相談承ります。お気軽にお問合せください。 担当 北村えみ（☎0165-35-2701）
幌加内町ふるさと納税限定
ワルジカのガレット粉
地元そば生産者オリジナル
ほろかないガレット粉「極」
玄ソバの受入れは、幌加内産
のみとさせていただきます。
株式会社北村そば製粉 〒074-0401 北海道雨竜郡幌加内町字平和
