栽培のおはなし

そばづくりにおける取組み品質の高いそばを安定供給するために

暗渠や明渠による排水対策やさまざまな緑肥の導入・輪作を行い、積極的に地力アップに取り組んでいます。

輪作で地力アップ

WCS（牧草ロール用稲）や小麦を栽培し、地力をアップ。

ソバの収量増につながっています。

緑肥を植えて地力アップ

畑を休ませ緑肥を植え、すき込んで地力

アップ。

デントコーンやえん麦を植えています。

産学連携（令和6年～）

北海道大学内海ラボと連携し、そば畑の周辺の虫のDNAを採取し、森とそばの関係について調査しています。

蜂箱の設置（令和6年～）

そばの受粉を行うため、養蜂場にご協力いただき、蜂箱を設置しています。

堆肥の導入（鶏糞）

白老町にある、養鶏場の鶏糞を一部、導入して、そばの栽培を行っています。

また、栽培・製粉したそばは、同養鶏場の系列店舗にて、十割そばとしてお客様に提供されています。

緑肥試験の実施（令和6年～）

肥料試験の実施（令和6年～）

幌加内町では、収穫する時間を決めており、収穫後は専用の施設で乾燥・調整します。

栽培したソバを適期収穫するため、収穫作業は委託せず、自らコンバインで収穫します。

町全体での取り組み①

そば日本一の牙城

この施設で、乾燥・調整することで品質の安定したソバになります。

収穫されたソバを積んだトラックが集結します。

自らコンバインに乗車し、そばの黒化を見極めながら、適期収穫しています。

玄ソバ（そばの実）を利雪型低温倉庫で保管することにより、ソバが熟成されて甘みが増します。

また、夏場の劣化を防ぐことにより、年間を通して、品質の安定したソバが提供できます。