1970年代に減反政策が進み、米の代替作物として「そば」の作付けが始まりました。

幌加内町の冷涼な気候、昼夜の寒暖の差、朝霧が発生するなどの気象条件がそばづくりに適していることから、

そばの作付けが増え、いまでは3,400ヘクタールを超えるそば畑が町中に広がっています。

「幌加内」「幌加内そば」は、商標登録も受けており、日本一のそばの里として、加工品づくりにも力を入れています。